На первой части курсов 11-12 марта в «Ставропольвиноградпроме» виноделам рассказали об общих технологических принципах производства вин с использованием вспомогательных материалов.

Своими знаниями с виноделами из ООО СП «Опытный», КФХ, ЛПХ и гаражистами Александровского, Новоалександровского, Петровского, Нефтекумского районов, Пятигорска, Невинномысска,  Ставрополя поделился консультант по виноделию ЗАО «Левокумское» Владимир Ильин. Специалист с 40-летним стажем работы в отрасли рассказал участникам курсов об общих методах анализа вин, рассмотрел с ними вопросы производства продукции с использованием дрожжей, ферментов и подкормки.

Директор ГКУ «Ставропольвиноградпром» Сергей Лысенко отметил важность состоявшегося общения.

«Ставрополье лидирует в России по производству коньяка (25% в общем объеме), входит в пятерку крупнейших изготовителей вин в стране (9,2%). В ближайшем будущем мы намерены заполнить и нишу высококачественного авторского виноделия», - заявил он.

Вторая часть курсов намечена на 18-19 марта. Тем временем слушатели первой части отметили, что курсы – отличная дискуссионная площадка, они дают возможность перенять авторские подходы у коллег по цеху, помогают начинающим фермерам как в виноградарстве, так и виноделии, гаражистам - разобраться в тонкостях органолептического анализа и сделать свои напитки более совершенными.