Что могут скрывать загадки старых подвалов?

Конечно мы не идем в направлении поисков кладов. Глубокие, построенные добротно, выложенные традиционным ракушечником, с экзотическими сводчатыми потолками, подвалы в Ставрополе стали использовать под кафе, аптеки или торговые точки. Многие из них сохраняются в жилых домах по настоящее время. Только с любезного разрешения жильцов, подвалы откроют нам свои тайны.

Всегда погреба и подвалы говорили о достатке хозяина. В них хранили заготовки на зиму, зерно, овощи. В царское время Ставропольские подвалы имели основное отличие от традиционных российских – в них обязательно хранили вино. Еще первые переселенцы Ставропольской губернии по берегам реки Кумы находили дикорастущие лозы винограда. Виноградарство стремительно стало распространяться по всей губернии первое время в усадьбах помещиков, потом у крестьян.

Городские жители строили свои дома уже с подвалами под обязательное хранение вина.

К началу 19 века в губернии насчитывалось около 100 виноградников. Для развития данной отрасли необходима была помощь профессионалов. И тогда в середине 19 столетия немецкие колонисты на берегу реки Кумы основали одно из самых старейших винодельческих предприятий в России «Темпельгоф», что позволило стремительному росту виноделия в губернии. Большую роль в прогрессе виноделия сыграл Ребров Алексей Федорович, известный винодел, шелковод, писатель и предводитель дворянства. Он стал автором игристых и сухих вин на Ставрополье, которые постоянно поставляли к Императорскому двору, по 500 бутылок каждого сорта. После революции 1917 года ситуация изменилась: в первую очередь необходимость была в продуктах, поэтому виноделие практически не развивалось.

«Спускаясь в глубину подвалов Ставрополя можно понять всю масштабность этих сооружений. Это буквально дом под землей, с многочисленными помещениями, разной высоты и глубины. По требованиям хранения вина температура в погребах должна была быть +11С, а в зависимости от сортов от +10 С до +14 С. Большое значение имела влажность и полная защищенность от проникновения солнечного света. Некоторые из оставшихся подвалов соответствуют требованиям и по настоящее время. Когда сносили усадьбу пивовара купца Алафузова Василия Марковича, мне посчастливилось произвести съемку его погреба. По истине грандиозное сооружение с овальными сводами окон и входами, ведущими за пределы самого строения под автодорогу улицы Голенева», — прокомментировала эксперт Ставропольского филиала РАНХиГС Людмила Черномазова.